Bobó de Camarão

Receita de Bobó de camarão tradicional

Ingredientes

1 1/2kg de camarões frescos
Sal, suco de limão e pimenta do reino.
1kg de mandioca
1 cebola cortada em pedaços
2 vidros de leite de coco (200ml)
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas raladas
1 dente de alho
8 tomates bem maduros
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinhas picadinhas
2 molhos de coentro picadinho
1 folha de louro
1 pimentão
Amendoim picado (opcional)

Modo de preparo

Limpe e lave os camarões. Tempere-os com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe descansar por 1 hora.
Afervente as cabeças e as cascas em um pouco de água, coe e apure 1 xícara de chá do caldo.
Descasque a mandioca, retire os fios, pique em pedacinhos e leve ao fogo em uma panela grande com a cebola picada, água que dê para cobrir e sal a gosto.
Deixe cozinhar bastante, até que amoleça.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite de coco.
Refogue as cebolas raladas e o alho no azeite de oliva, junte os tomates batidos no liquidificador com o pimentão e a xícara de chá de caldo e, peneirados, o louro, a salsa, a cebolinha e o coentro.
Quando começar a ferver, retire o louro, junte os camarões e cozinhe por 10 a 15 minutos.
Acrescente então o azeite de dendê, o creme de mandioca, prove o tempero e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre.Sirva em seguida.

Bife Acebolado

INGREDIENTES

2 tabletes de caldo de carne.

Carne cortada em bifes.

1 xícara e meia (chá) de azeite.

1 cebola grande cortada em rodelas.

MODO DE PREPARO

Dissolva os tabletes de caldo de carne em 1 xícara e meia (chá) de água fervente e espere esfriar.

Tempere os bifes com metade desse caldo e deixe tomar gosto por 10 minutos.

Aqueça bem o azeite e frite os bifes, dourando os dois lados.

Arrume-os num prato.

Doure a cebola no azeite que ficou na frigideira.

Junte o restante do caldo e refogue por 2 minutos.

Despeje este molho sobre os bifes e sirva, acompanhando arroz branco e batata-frita.

Batatas Fritas Crocantes

INGREDIENTES

Batatas descascadas e cortadas estilo palito

Óleo o quanto basta

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque óleo em uma panela e deixe ficar bem quente.
Adicione as batatas de modo que o óleo a cubra por inteiro.
Coloque as batatas em papel absorvente e salgue.

Essa é a receita comum. Agora, você irá ver uma série de dicas simples para sua batata ficar igual aos dos mais famosos fast-foods.

Deixe as batatas já cortadas em tiras no congelador. Quando for fritar, não descongele-as. Vai ficar magnífico.

Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture 1/2 colher (sopa) de amido de milho. Depois, coloque as batatas para fritar normalmente.

Deixe as batatas já cortadas em filetes dentro de uma vasilha com sal e uma cebola cortada em fatias por aproximadamente 20 min, antes de levar ao fogo.

Corte as batatas e comece a cozinhá-las até começarem a amolecer, com sal. Escorra, deixe no congelador. No dia seguinte frite-as em óleo bem quente.

Sequinha! Corte as batatas bem fininhas.Enxugue bem as batatas com um guardanapo antes de fritar.

Para saber se o óleo esta quente o bastante, basta colocar um palito de fósforo, antes de ligar o fogo. Depois ligue o fogo, na hora que o palito acender, o óleo já está pronto para receber as batatas.

Bruschetta de Catupiry, Presunto e Rúcula

Receita de Bruschetta de catupiry, presunto e rúcula.

Ingredientes

1 filão de pão tipo italiano (300g)
1 dente de alho
1 embalagem de Requeijão Catupiry® (410g)
150g de presunto de Parma fatiado
Mini rúculas a gosto
Azeite para regar

Modo de preparo

Corte o filão de pão em fatias de cerca de 1 cm de espessura (cerca de 30 fatias).Corte o dente de alho ao meio e esfregue sobre cada fatia de pão.Distribua as fatias numa assadeira e espalhe cerca de uma colher (sopa) e meia de Requeijão Catupiry® sobre cada uma.Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até ficar aquecida.Retire do forno e distribua entre as fatias de pão o presunto rasgado.Em seguida, a mini rúcula.Regue com o azeite.

Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Como fazer uma Rabanada

INGREDIENTES

Um pão de rabanada;

2 ovos;

1/2 lata de leite condensado;

1/2 litro de leite;

1 colher de chá de canela em pó;

MODO DE PREPARO

Bater essa mistura no liquidificador durante dois segundos. Depois, despeje em uma bacia. Corte o pão travessado e molhe nessa mistura e depois é só fritar. Colocar em um papel absorvente e passar no açúcar com canela.Estará pronta, uma deliciosa rabanada para o Natal.